Castellanza


Descrizione:
Descrizione:

Gelato al caffè, base latte

Storia:
Per questo gelato a base di latte, i chicchi di caffè vengono messi in infusione per pochi minuti nella panna a caldo: questo metodo permette al profumo gentile e fruttato di essere sprigionato, che diversamente si perderebbe con il freddo. Il gusto viene mantenuto ben strutturato e la dolcezza è in grado di prevalere con decisione sull’acidità, bilanciandone i sapori  

Allergeni:
Latte

Descrizione:

Gelato alla cannella a base latte

Storia:
  1. Le origini della cannella sono molto antiche: nel lontano Oriente così come nell'antico Egitto veniva utilizzata sia come medicinale sia come potente afrodisiaco. Questa spezia dal potere “riscaldante” risulta essere un ottimo digestivo. Il nostro gelato alla cannella è ottimo sia consumato in purezza sia da accompagnamento a dolci a base di mele.

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione:

Gelato al cioccolato Arriba base latte

Storia:
Per il nostro Cioccolato Arriba viene utilizzato rigorosamente il cioccolato Arriba, noto anche come Arriba Nacional. Questo cacao è originario dell'Ecuador, ed è classificabile geneticamente come un Forastero anche se si ritiene abbia subito delle leggere mutazioni. La sua fermentazione dura 4 giorni. Questo particolare cacao presenta note aromatiche invidiabili, per questo motivo viene classificato come cacao fine molto pregiato.

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione:

Gelato al cioccolato base acqua

Storia:
Questo gelato a base acqua esalta il bouquet aromatico del cioccolato in purezza: quest'ultimo varia a seconda della provenienza e della creatività del gelatiere

Allergeni:
frutta a guscio

Descrizione:

Gelato di cioccolato con arancia candita e mandorle

Storia:
Gelato di cioccolato con arancia candita e mandorle Il cioccolato Sur Lago è decisamente il mio preferito. Questo cacao è ottenuto da diversi ibridi di Criollo e Trinitario originari degli Stati di Merida, Trujillo, Tachira e Zulia a sud del lago Maracaibo, in Venezuela. Ha un aroma delicato e molto fresco con note di mandorle e caffè, presenta una bassa acidità e grande finezza ed eleganza. L'abbinamento perfetto è con l’arancia candita Agrimontana e filetti di mandorla: ecco come nasce il nostro Cioccolato Sur Lago con arancia candita e mandorle.  

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione:

Gelato di crema all’uovo e mandarino

Storia:
Questo gusto prende il nome dal suo ingrediente principale: il Mandarino Tardivo di Ciaculli. Questo agrume siciliano rientra tra i Presidii Arca del Gusto di Slow Food, un progetto volto a salvaguardare le piccole produzioni di eccellenze gastronomiche regionali. La sua maturazione avviene nel mese di Marzo, in ritardo rispetto a quella degli altri agrumi congeneri, per questo motivo viene viene definito “tardivo”. Nella nostra Crema di Ciaculli è possibile assaporare questa squisitezza tutta italiana in una versione candita, concedendosi un viaggio alla scoperta della nostra dolce Sicilia.  

Allergeni:
Latte, Uovo

Descrizione:

Il Tiramisù rappresenta uno dei dessert più amati della cucina
italiana, ormai diffusissimo in tutta la Penisola. Nella nostra
Crema del Tiramisù proponiamo una versione gelato di questo
dolce italiano per eccellenza utilizzando solo mascarpone fresco
di fattoria, uova e caffè.

Storia:

Allergeni:
Latte, Uovo

Descrizione:

Gelato di crema all’uovo

Storia:
  La nostra Crema Pasticcera viene realizzata nel pieno rispetto della classica crema pasticcera tradizionale utilizzando uova, zucchero, latte e scorza di limone. Per un gelato con tutto il gusto di casa e dei tipici dolci cucinati in famiglia.

Allergeni:
Latte, Uovo

Descrizione:

Gelato di latte con miele di acacia

Storia:
  Il nostro Fior di panna è prodotto con latte intero pastorizzato 100% italiano da vacche selezionate, il cui tenore di grassi non viene normalizzato dopo la mungitura, permettendo di mantenere il sapore del buon latte. Questo viene valorizzato dalla delicatezza del miele d’acacia lombardo, reperito nelle zone del varesotto.

Allergeni:
Latte

Descrizione:

Sorbetto alla fragola

Storia:
Sorbetto alla fragola, in base alla stagionalità abbiamo fragole di provenienza differente dalla Sicilia, Calabria,Basilicata,Lazio e  Valtellina
Descrizione:

Allergeni:
Latte

Descrizione:

Sorbetto al limone di Sorrento

Storia:
I nostri limoni, nascono da una meravigliosa azienda  immersa nel verde delle colline di Sorrento, ad un’altitudine di circa 200 metri sul mare. La proprietà si estende per oltre due ettari e mezzo ed è coltivata a limoneto e oliveto; l’intero fondo vanta il marchio IGP – Indicazione Geografica Protetta.
Descrizione:

la famiglia Amarelli, dal lontano 1731, producono il loro “oro nero”: una liquirizia d’eccellenza tutta calabrese! Oltre ad essere molto gustosa, a questa radice sono riconosciute proprietà antinfiammatorie, gastroprotettive ed antibatteriche.
Con la nostra Liquirizia Amarelli di Rossano Calabro ho voluto riprendere la tradizione e la leggenda di questo prodotto in un gelato non solo saporito ma anche salutare.

Storia:
Gelato di liquirizia

Allergeni:
Latte

Descrizione:
Descrizione:

Il nostro gelato Mandorla della Val di Noto viene prodotto con una pasta raffinata composta da sole mandorle intere pelate provenienti dalle campagne sicule della Val di Noto. Le tre varietà da noi utilizzate sono la “Pizzuta d’Avola”, il “Fascionello” e la “Romana”. Queste mandorle pregiate, dal gusto delicato, sono Presìdi Slow Food.

Storia:
Gelato di mandorla

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione:

Il nostro sorbetto al melograno, tipico frutto autunnale, è ottimo sia una pausa rinfrescante sia come digestivo.

Storia:
Sorbetto al melograno
Descrizione:

Il nostro sorbetto varia in base a stagionalità e varietà del frutto principe: il melone.

Storia:
Sorbetto al melone
Descrizione:
Descrizione:

Gelato di latte con nocciole piemontes

Storia:
  Utilizziamo la nocciola Tonda Gentile Trilobata, coltivata in Piemonte tra le colline delle Langhe, che vanta la denominazione IGP garante dell'alta qualità e dell'autenticità di un prodotto universalmente riconosciuto come migliore nocciola al mondo.

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione:

Gelato di latte di noce e fioroni caramellati

Storia:
  Questo gusto prende ispirazione da una tradizione calabrese, resa sotto forma di gelato: quella delle “crocette” calabresi, ovvero fichi essiccati, tagliati a metà e disposti a croce, con all’interno noci e scorza d’arancia.    

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione: Gelato di banana, scaglie di cioccolato e granella di nocciole

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione: Gelato di latte con Pistacchio di Bronte

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione:

Gelato di latte con granella di cioccolato fondente

Storia:
Al nostro Fior di Panna uniamo la granella di Cioccolato Arriba Domori per creare una Stracciatella ricercata in cui la croccantezza e la finezza del cioccolato vengono esaltate. Un gusto classico valorizzato in tutte le sue parti.

Allergeni:
frutta a guscio, Latte

Descrizione:

Gelato al latte con amarene di Cantiano

Storia:
Al nostro fiordilatte uniamo le visciole di Cantiano, un prodotto marchigiano d'eccellenza, per il loro gusto raffinato e prelibato.

Allergeni:
Latte

Descrizione: Gelato  alla vaniglia con crema alla gianduia

Allergeni:
frutta a guscio, Latte, Uovo

Descrizione:

Yogurt naturale con fruttosio

Storia:
Un gelato leggerissimo prodotto solo con Yogurt fresco, senza aggiunte di latte, panna

Allergeni:
Latte

Descrizione:

Gelato di crema all’uovo con Vino Marsala doc

Storia:
Questo è in assoluto il mio gusto preferito: è stato uno dei miei cavalli di battaglia ai mondiali di gelateria! Uovo sbattuto con zucchero, un abbinamento semplice ma genuino che riporta indietro nel tempo, ai ricordi di quando ero bambina e a volte per merenda la mia mamma mi preparava questo dolce rapido ma delizioso. Nel nostro Zabaione aggiungiamo ovviamente il Marsala Doc per creare un'eccellenza tutta da gustare.

Allergeni:
Latte, Solfiti, Uovo