MASTRI GELATIERI ARTIGIANI

Essere artigiani ha a che fare con il rispetto e la responsabilità. Significa confrontarsi con la qualità e ricercarla in ogni passaggio: dalla selezione delle materie prime alle lavorazioni in laboratorio, dall’abbinamento degli ingredienti all’innovazione dei sapori. Il gelato è un prodotto semplice solo in apparenza. Perchè renda merito all’emozione e al piacere di gustarlo bisogna applicare I principi comuni alle migliori preparazioni della gastronomia e pasticceria italiana:

  • qualità, ricerca e selezione delle materie prime
  • conoscenza profonda delle lavorazioni
  • creatività negli abbinamenti
  • rigore nelle dosi per le ricette

Su questi parametri, per il secondo anno consecutivo, Il Dolce Sogno ha ottenuto I 3 coni del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento della guida più prestigiosa alle eccellenze culinarie italiane.

Tartare di scottona con gelato allo yogurt


LUCIA E L’ARTE RAFFINATA

Studio, ricerca e sperimentazione. Questa è Lucia Sapia, mastro gelatiere e fondatrice de Il Dolce Sogno. I 2 master presso la Carpigiani Gelato University, il conferimento del premio quale miglior gelato del mondo nel 2008, la presenza fissa a SIGEP come membro dell’associazione “Gelatieri per il gelato” testimoniano di un impegno costante, della passione professionale e personale per il sapere e della volontà di essere tra I rappresentanti nazionali e internazionali d’eccellenza.

Il Dolce Sogno è un laboratorio di sapore e di sapere che si trasformano in emozioni ogni volta che un bambino, un anziano, una coppia o una famiglia scelgono di regalarci un sorriso, mentre gustano il nostro gelato.

Unconventional gelato Ricette Gourmet

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