Descrizione:
Descrizione:
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Per questo gelato a base di latte, i chicchi di caffè vengono messi in infusione per pochi minuti nella panna a caldo: questo metodo permette al profumo gentile e fruttato di essere sprigionato, che diversamente si perderebbe con il freddo. Il gusto viene mantenuto ben strutturato e la dolcezza è in grado di prevalere con decisione sull’acidità, bilanciandone i sapori
Gelato al caffè, base latte
Storia:Per questo gelato a base di latte, i chicchi di caffè vengono messi in infusione per pochi minuti nella panna a caldo: questo metodo permette al profumo gentile e fruttato di essere sprigionato, che diversamente si perderebbe con il freddo. Il gusto viene mantenuto ben strutturato e la dolcezza è in grado di prevalere con decisione sull’acidità, bilanciandone i sapori
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Gelato alla ricotta con agrumi canditi
Storia:La cassata è un dolce tipico siciliano che da tempo ha varcato i confini regionali divenendo un dolce ampiamente ricercato e prodotto in tutta la Penisola. Con la nostra Cassata abbiamo elaborato un vero percorso sensoriale dove i profumi di arance, cedri e limoni incontrano la cremosità della ricotta fresca di fattoria.
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Per il nostro Cioccolato Arriba viene utilizzato rigorosamente il cioccolato Arriba, noto anche come Arriba Nacional. Questo cacao è originario dell'Ecuador, ed è classificabile geneticamente come un Forastero anche se si ritiene abbia subito delle leggere mutazioni. La sua fermentazione dura 4 giorni. Questo particolare cacao presenta note aromatiche invidiabili, per questo motivo viene classificato come cacao fine molto pregiato.
Gelato al cioccolato Arriba base latte
Storia:Per il nostro Cioccolato Arriba viene utilizzato rigorosamente il cioccolato Arriba, noto anche come Arriba Nacional. Questo cacao è originario dell'Ecuador, ed è classificabile geneticamente come un Forastero anche se si ritiene abbia subito delle leggere mutazioni. La sua fermentazione dura 4 giorni. Questo particolare cacao presenta note aromatiche invidiabili, per questo motivo viene classificato come cacao fine molto pregiato.
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione:
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Gelato
Storia:Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione:
Allergeni:
Latte, Solfiti, Uovo
Descrizione:
(altro…)
Gelato di crema all’uovo e bacche di vaniglia bourbon
Storia:(altro…)
Allergeni:
Latte, Uovo
Descrizione:
Questo gusto è nato da un errore di mia mamma: il mio grande aiuto in laboratorio. Invece di mettere in infusione nella miscela della crema pasticcera le scorze del limone, le ha messe nella miscela bianca, aggiungendo poi dello zenzero a fettine. Questa miscela ha riposato per una notte intera e il mattino dopo, quando l’abbiamo filtrata, il risultato è stato sorprendente: una crema leggera e buonissima quasi sempre presente nel nostro banco. Fantastico sbagliare così!
Gelato di latte con zenzero e scorza di limone
Storia:Questo gusto è nato da un errore di mia mamma: il mio grande aiuto in laboratorio. Invece di mettere in infusione nella miscela della crema pasticcera le scorze del limone, le ha messe nella miscela bianca, aggiungendo poi dello zenzero a fettine. Questa miscela ha riposato per una notte intera e il mattino dopo, quando l’abbiamo filtrata, il risultato è stato sorprendente: una crema leggera e buonissima quasi sempre presente nel nostro banco. Fantastico sbagliare così!
Allergeni:
Latte
Descrizione:
La delicatezza della mandorla della Val di Noto, presidio Slow food, incontra l'arancia amara caramellata e la granella di pistacchio, creando un'armonia di sapori caratteristica del nostro Dolce Sud.
Gelato di mandorla con arancia caramellata e granella di pistacchi
Storia:La delicatezza della mandorla della Val di Noto, presidio Slow food, incontra l'arancia amara caramellata e la granella di pistacchio, creando un'armonia di sapori caratteristica del nostro Dolce Sud.
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione: (altro…)
Descrizione:
Il nostro Fior di panna è prodotto con latte intero pastorizzato 100% italiano da vacche selezionate, il cui tenore di grassi non viene normalizzato dopo la mungitura, permettendo di mantenere il sapore del buon latte. Questo viene valorizzato dalla delicatezza del miele d’acacia lombardo, reperito nelle zone del varesotto.
Gelato di latte con miele di acacia
Storia:Il nostro Fior di panna è prodotto con latte intero pastorizzato 100% italiano da vacche selezionate, il cui tenore di grassi non viene normalizzato dopo la mungitura, permettendo di mantenere il sapore del buon latte. Questo viene valorizzato dalla delicatezza del miele d’acacia lombardo, reperito nelle zone del varesotto.
Allergeni:
Latte
Descrizione:
“Il Fiore di Bianca” è un GELATO SPECIALE AL FIORDILATTE ARRICCHITO CON ALGA SPIRULINA E GOLOSO CRUMBLE AI lamponi, senza glutine. Un gusto che unisce bontà, salute e solidarietà
Storia:“Il Fiore di Bianca” non è solo un gusto speciale: è una carezza fredda e dolce che racconta una storia di coraggio e speranza. Un gelato pensato per ricordare la delicatezza e la forza della piccola Bianca, scomparsa troppo presto, ma la cui energia ha dato vita a una fondazione che ogni giorno si impegna nella lotta contro i tumori pediatrici.
Il gelato riflette le stesse qualità di Bianca:
la dolcezza degli ingredienti naturali e selezionati con cura,
la purezza di un sapore genuino e semplice,
la tenerezza che scalda anche quando è freddo,
e quella nota persistente che, come il ricordo, rimane.
Gelato a base latte con alga spirulina e crumble ai lamponi
Allergeni:
frutta a guscio, Latte, Noce, Pistacchi
Descrizione:
I nostri limoni, nascono da una meravigliosa azienda immersa nel verde delle colline di Sorrento, ad un’altitudine di circa 200 metri sul mare. La proprietà si estende per oltre due ettari e mezzo ed è coltivata a limoneto e oliveto; l’intero fondo vanta il marchio IGP – Indicazione Geografica Protetta.
Sorbetto al limone di Sorrento
Storia:I nostri limoni, nascono da una meravigliosa azienda immersa nel verde delle colline di Sorrento, ad un’altitudine di circa 200 metri sul mare. La proprietà si estende per oltre due ettari e mezzo ed è coltivata a limoneto e oliveto; l’intero fondo vanta il marchio IGP – Indicazione Geografica Protetta.
Descrizione:
Descrizione:
Utilizziamo la nocciola Tonda Gentile Trilobata, coltivata in Piemonte tra le colline delle Langhe, che vanta la denominazione IGP garante dell'alta qualità e dell'autenticità di un prodotto universalmente riconosciuto come migliore nocciola al mondo.
Gelato di latte con nocciole piemontes
Storia:Utilizziamo la nocciola Tonda Gentile Trilobata, coltivata in Piemonte tra le colline delle Langhe, che vanta la denominazione IGP garante dell'alta qualità e dell'autenticità di un prodotto universalmente riconosciuto come migliore nocciola al mondo.
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione: Sorbetto alla pesca
Descrizione:
Allergeni:
frutta a guscio, Latte, Pistacchi
Descrizione:
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Descrizione:
Descrizione:
- Gelato alla vaniglia con crema alla gianduia
Allergeni:
frutta a guscio, Latte, Uovo
Descrizione:
Un gelato leggerissimo prodotto solo con Yogurt fresco, senza aggiunte di latte, panna
Yogurt naturale con fruttosio
Storia:Un gelato leggerissimo prodotto solo con Yogurt fresco, senza aggiunte di latte, panna
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Questo è in assoluto il mio gusto preferito: è stato uno dei miei cavalli di battaglia ai mondiali di gelateria! Uovo sbattuto con zucchero, un abbinamento semplice ma genuino che riporta indietro nel tempo, ai ricordi di quando ero bambina e a volte per merenda la mia mamma mi preparava questo dolce rapido ma delizioso. Nel nostro Zabaione aggiungiamo ovviamente il Marsala Doc per creare un'eccellenza tutta da gustare.
Gelato di crema all’uovo con Vino Marsala doc
Storia:Questo è in assoluto il mio gusto preferito: è stato uno dei miei cavalli di battaglia ai mondiali di gelateria! Uovo sbattuto con zucchero, un abbinamento semplice ma genuino che riporta indietro nel tempo, ai ricordi di quando ero bambina e a volte per merenda la mia mamma mi preparava questo dolce rapido ma delizioso. Nel nostro Zabaione aggiungiamo ovviamente il Marsala Doc per creare un'eccellenza tutta da gustare.
Allergeni:
Latte, Solfiti, Uovo