Descrizione:
Crema con arachidi e mou
Crema con arachidi e mou
Storia:Crema con arachidi e mou
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione: Sorbetto all'arancia di Sicilia
Descrizione:
Per questo gelato a base di latte, i chicchi di caffè vengono messi in infusione per pochi minuti nella panna a caldo: questo metodo permette al profumo gentile e fruttato di essere sprigionato, che diversamente si perderebbe con il freddo. Il gusto viene mantenuto ben strutturato e la dolcezza è in grado di prevalere con decisione sull’acidità, bilanciandone i sapori
Gelato al caffè, base latte
Storia:Per questo gelato a base di latte, i chicchi di caffè vengono messi in infusione per pochi minuti nella panna a caldo: questo metodo permette al profumo gentile e fruttato di essere sprigionato, che diversamente si perderebbe con il freddo. Il gusto viene mantenuto ben strutturato e la dolcezza è in grado di prevalere con decisione sull’acidità, bilanciandone i sapori
Allergeni:
Latte
Descrizione:
La cassata è un dolce tipico siciliano che da tempo ha varcato i confini regionali divenendo un dolce ampiamente ricercato e prodotto in tutta la Penisola. Con la nostra Cassata abbiamo elaborato un vero percorso sensoriale dove i profumi di arance, cedri e limoni incontrano la cremosità della ricotta fresca di fattoria.
Gelato alla ricotta con agrumi canditi
Storia:La cassata è un dolce tipico siciliano che da tempo ha varcato i confini regionali divenendo un dolce ampiamente ricercato e prodotto in tutta la Penisola. Con la nostra Cassata abbiamo elaborato un vero percorso sensoriale dove i profumi di arance, cedri e limoni incontrano la cremosità della ricotta fresca di fattoria.
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Per il nostro Cioccolato Arriba viene utilizzato rigorosamente il cioccolato Arriba, noto anche come Arriba Nacional. Questo cacao è originario dell'Ecuador, ed è classificabile geneticamente come un Forastero anche se si ritiene abbia subito delle leggere mutazioni. La sua fermentazione dura 4 giorni. Questo particolare cacao presenta note aromatiche invidiabili, per questo motivo viene classificato come cacao fine molto pregiato.
Gelato al cioccolato Arriba base latte
Storia:Per il nostro Cioccolato Arriba viene utilizzato rigorosamente il cioccolato Arriba, noto anche come Arriba Nacional. Questo cacao è originario dell'Ecuador, ed è classificabile geneticamente come un Forastero anche se si ritiene abbia subito delle leggere mutazioni. La sua fermentazione dura 4 giorni. Questo particolare cacao presenta note aromatiche invidiabili, per questo motivo viene classificato come cacao fine molto pregiato.
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione:
Questo gelato a base acqua esalta il bouquet aromatico del cioccolato in purezza: quest'ultimo varia a seconda della provenienza e della creatività del gelatiere
Gelato al cioccolato base acqua
Storia:Questo gelato a base acqua esalta il bouquet aromatico del cioccolato in purezza: quest'ultimo varia a seconda della provenienza e della creatività del gelatiere
Allergeni:
frutta a guscio
Descrizione:
Gelato di cocco rapè
Gelato al cocco base Latte
Storia:Gelato di cocco rapè
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione:
Questo gusto è nato da un errore di mia mamma: il mio grande aiuto in laboratorio. Invece di mettere in infusione nella miscela della crema pasticcera le scorze del limone, le ha messe nella miscela bianca, aggiungendo poi dello zenzero a fettine. Questa miscela ha riposato per una notte intera e il mattino dopo, quando l’abbiamo filtrata, il risultato è stato sorprendente: una crema leggera e buonissima quasi sempre presente nel nostro banco. Fantastico sbagliare così!
Gelato di latte con zenzero e scorza di limone
Storia:Questo gusto è nato da un errore di mia mamma: il mio grande aiuto in laboratorio. Invece di mettere in infusione nella miscela della crema pasticcera le scorze del limone, le ha messe nella miscela bianca, aggiungendo poi dello zenzero a fettine. Questa miscela ha riposato per una notte intera e il mattino dopo, quando l’abbiamo filtrata, il risultato è stato sorprendente: una crema leggera e buonissima quasi sempre presente nel nostro banco. Fantastico sbagliare così!
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Gelato di crema all'uovo La nostra Crema Pasticcera viene realizzata nel pieno rispetto della classica crema pasticcera tradizionale utilizzando uova, zucchero, latte e scorza di limone. Per un gelato con tutto il gusto di casa e dei tipici dolci cucinati in famiglia.
Gelato di crema all’uovo
Storia:Gelato di crema all'uovo La nostra Crema Pasticcera viene realizzata nel pieno rispetto della classica crema pasticcera tradizionale utilizzando uova, zucchero, latte e scorza di limone. Per un gelato con tutto il gusto di casa e dei tipici dolci cucinati in famiglia.
Allergeni:
Latte, Uovo
Descrizione:
Il nostro Fior di panna è prodotto con latte intero pastorizzato 100% italiano da vacche selezionate, il cui tenore di grassi non viene normalizzato dopo la mungitura, permettendo di mantenere il sapore del buon latte. Questo viene valorizzato dalla delicatezza del miele d’acacia lombardo, reperito nelle zone del varesotto.
Gelato di latte con miele di acacia
Storia:Il nostro Fior di panna è prodotto con latte intero pastorizzato 100% italiano da vacche selezionate, il cui tenore di grassi non viene normalizzato dopo la mungitura, permettendo di mantenere il sapore del buon latte. Questo viene valorizzato dalla delicatezza del miele d’acacia lombardo, reperito nelle zone del varesotto.
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Sorbetto alla fragola, in base alla stagionalità abbiamo fragole di provenienza differente dalla Sicilia, Calabria,Basilicata,Lazio e Valtellina
Sorbetto alla fragola
Storia:Sorbetto alla fragola, in base alla stagionalità abbiamo fragole di provenienza differente dalla Sicilia, Calabria,Basilicata,Lazio e Valtellina
Descrizione:
Lampone
Lampone
Storia:Lampone
Descrizione: Gelato base latte con foglie di menta
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Sorbetto al limone di Sorrento
Sorbetto al limone di Sorrento
Storia:Sorbetto al limone di Sorrento
Descrizione:
Per il nostro gelato utilizziamo esclusivamente i Marroni di Agrimontana, un’azienda che seleziona i migliori marroni Piemontesi. La lavorazione avviene dal fresco senza impiego di anidride solforosa secondo un procedimento chiamato "curatura". Dopo aver lasciato maturare le migliori note aromatiche, vengono sbucciate e in seguito canditi a caldo senza forzature, per rispettare le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Gelato di latte e marroni canditi
Storia:Per il nostro gelato utilizziamo esclusivamente i Marroni di Agrimontana, un’azienda che seleziona i migliori marroni Piemontesi. La lavorazione avviene dal fresco senza impiego di anidride solforosa secondo un procedimento chiamato "curatura". Dopo aver lasciato maturare le migliori note aromatiche, vengono sbucciate e in seguito canditi a caldo senza forzature, per rispettare le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Allergeni:
Latte
Descrizione:
Sorbetto al melone
Il nostro sorbetto varia in base a stagionalità e varietà del frutto principe: il melone.
Storia:Sorbetto al melone
Descrizione:
Gelato di latte con nocciole piemontesi
Utilizziamo la nocciola Tonda Gentile Trilobata, coltivata in Piemonte tra le colline delle Langhe, che vanta la denominazione IGP garante dell’alta qualità e dell’autenticità di un prodotto universalmente riconosciuto come migliore nocciola al mondo.
Storia:Gelato di latte con nocciole piemontesi
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione:
Questo gusto prende ispirazione da una tradizione calabrese, resa sotto forma di gelato: quella delle “crocette” calabresi, ovvero fichi essiccati, tagliati a metà e disposti a croce, con all’interno noci e scorza d’arancia.
Gelato di latte di noce e fioroni caramellati
Storia:Questo gusto prende ispirazione da una tradizione calabrese, resa sotto forma di gelato: quella delle “crocette” calabresi, ovvero fichi essiccati, tagliati a metà e disposti a croce, con all’interno noci e scorza d’arancia.
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione: Pistacchio Feudo di San Biagio
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione:
Ricotta e basilico
ricotta e basilico
Storia:Ricotta e basilico
Allergeni:
Latte
Descrizione: Gelato di latte con granella di cioccolato fondente
Allergeni:
frutta a guscio, Latte
Descrizione: Gelato alla vaniglia con crema alla gianduia
Allergeni:
frutta a guscio, Latte, Uovo
Descrizione:
Allergeni:
Latte
Descrizione: Gelato di crema all'uovo con Vino Marsala
Allergeni:
Latte, Solfiti, Uovo